さっきんりょう

さっきんりょう【殺菌料】

食品添加物の一。 食品の腐敗・変性の原因となる細菌を殺すために食品や製造用器具に用いる。 食品に直接添加できるのは過酸化水素のみだが， ほとんど用いられない。

→ 保存料